かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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きぬかつぎ

運動会弁当で疲れた胃に、もっと野菜を!


きぬかつぎ 材料
  サトイモの小芋
  塩
 
 
 







作り方
  1、サトイモはたわしなどで土を洗い落とし、たっぷりの水となべに入れてゆがく。
  2、竹串などをさしてみて、スッと通ればOK。ざるにあげる。
  3、皮をつまむとつるんと剥けるので、塩をつけていただく。
 
  新サトイモのころに出回る小芋。茹でただけなのに滋味あふれるおいしさです。
  できれば自然塩がいいです。


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かきたまおかんの独り言
  末っ子の運動会はよい天気で暑かった。用具係りの末っ子は綱引きの綱を出したり、しまったり、玉入れの玉を出したり、しまったり、リレーのコーナー・コーンを出したり、しまったりと忙しそう。その合間にも、私たちの陣地(笑)にきて、お茶を飲んだり、お腹すいたと言ってみたり。極めつけは、「この学級対抗リレーと、最後のリレーも走るから。」と言い残していく。え?え?リレー?私も旦那も鈍足。息子がリレーの選手だなんて思いもしなかったのでびっくり!学級対抗リレーはアンカーだったので、すでに開いてしまった走者間の距離を縮めるにとどまったが、最後のリレーはトップ走者でインコーススタート。スタートダッシュで三人をごぼう抜きにし、トップに躍り出たから驚いた。あんなに興奮して叫んだのは何年ぶりか?そのまま末っ子の赤組が1位を守り、それまで4組中ビリだったのに準優勝となった。今回、ちょっと驚いたのはPTAによる玉入れ競技での事。最初、見てはいなかったのだが、先生の声はスピーカーから大きく聞こえてくる。「用意、はじめ!」の声からややあって、「やめ!やめてください!や・め・て・くだ・さい!!!」と叫ぶ声。びっくりして目を向けると、それでもまだ投げ続けている父兄がいる。玉入れの籠に入った玉は80個ちかくにもなった。2回戦目はジッと見ていたが、「用意!」と言われた時点で、もう投げ始めている。次も「やめてください」と叫ぶこと4回、それでもやっぱりまだ投げていた。楽しかったのかもしれない。童心に返ったのならしかたない。けれど、子供たちには「先生の言うことを聞きなさい」と言ってるんじゃないのか?PTA。説得力、皆無だぞ!
 
 

テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/09/25(月) 22:01:26|
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  3. | コメント:16

ザーサイの和え物

サッと出来るおつまみ。


ザーサイの和え物 材料
  ザーサイ(スライス)
  きゅうり
  長ネギ
  ラー油・ごま油・醤油
  塩







作り方
  1、きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたらギュッ、ギュッと揉んでから塩を洗う。
  2、きゅうりの水気をしっかり絞っておく。長ネギは白髪に切る。
  3、ザーサイ、きゅうり、白髪ネギを合わせ、ラー油、ごま油、醤油各少々で好みに調味する。
 
  これがビールに合うんです。紹興酒のロックでもGOOD!
  ザーサイをそのままでも美味しいけど、ちょっと野菜を加えたらランクアップしますよ。
  辛いのが苦手なら、ラー油はいれず、白髪ネギは水にさらしてから和えるといいですよ。


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かきたまおかんの独り言
  新米が出回り、食べたくてしかたなかったのに、買い置きの米を食べてしまわなくちゃ…、と今日まで古い米を食べておりましたが…!やっと新米になったの~!炊きあがりの透明感も全然違うわ!ああ美味しそう、美味しそう!とご飯をよそおうとして気がついた。なんで、今日に限ってカレーにしたの???私。悲しかったわ。カレーも美味しかったけどさ。新米なら、秋刀魚の塩焼きがよかったな。たっぷりの大根おろしと、きゅうりのぬか漬けで。ね。
 

テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/09/20(水) 21:49:09|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:12

ズッキーニのグリル

ビールやワインのおつまみに。


ズッキーニのグリル 材料
  ズッキーニ
  卵
  アボガド
  ピザチーズ
  にんにくオイル
  塩・胡椒・マヨネーズ
 





作り方
  1、卵はゆでて殻を剥き、フォークなどでつぶす。塩、胡椒、マヨネーズで味を整える。
  2、ズッキーニは厚めに切り、かるく十文字に切れ目を入れておく。
  3、にんにくオイルをフライパンに入れ、かるくソテーする。
  4、切れ目を入れたほうに、塩、胡椒をし、1の卵をのせる。
  5、アボガドは種を取り厚めに切り、ズッキーニにのせチーズを散らす。
  6、オーブンペーパーを敷いた天板にならべ、焦げ目がつくまでグリルする。
 
  つぶした卵ににんにくチップを砕いて入れても。にんにくオイルがなければ、
  オリーブオイルにスライスしたにんにくをいれて香りがたったらソテーする。
  ズッキーニを薄くしてクラッカーにのせても食べやすい。


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かきたまおかんの独り言
  サマージャンボを11枚(笑)買って来ました。昨日、末っ子が指差した売り場です。夜、旦那が「はい、おみやげ。」と3枚くれました。当たる(かもしれない)確率がちょっとだけあがりました(^^;。夜遅くに帰ってきた次男が言う事には、「昔はお金が無くても面白く遊べたのにな~。年とったな、オレ」ですって。次男は20歳。なにをいうやら。でも、無いと困るけど、ある分には困らないですから。(>人<)神様!
 
 

テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/08/02(水) 01:06:57|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:6

スモーク・三種

手軽なもので、練習してみました(笑)


スモーク・三種 材料
  卵・・・2~3個
  鶏もも肉・・・1枚
  プロセスチーズ・・・1個
  スモークチップ・・・2分の1カップ
  ざらめ・・・大さじ3
  アルミホイル






作り方
  1、卵はゆでて殻をむいておく。
  2、鶏もも肉はフォークで所々さし、塩・胡椒をすりこむ。
  3、プロセスチーズはアルミホイルで受け皿をつくり、いれておく。
  4、中華フライパンなどにアルミホイルを敷き、チップとざらめを混ぜてのせる。
  5、焼き網を置き、蓋を用意する。(蓋がない場合はアルミホイルで代用)
  6、中火にかけ、少し煙が出てきたら材料を置き蓋をする。
  7、20~25分、スモークする。
 
  考えていたよりもおいしいものが、思うよりも簡単にできました。
  蓋を開けると熱気が上がるので、途中で様子を見る場合は火傷に注意!


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かきたまおかんの独り言土用干し
  近所の八百屋さんの店先に、梅干しがざるに広げて干してありました。私もそろそろ、と思っていたら、翌日は朝から良い天気!となりの敷地に住宅が建ってしまったおかげで、我が家のベランダは朝の短い時間しか日が当たりません。そのわずかの日に当てたいと、朝から梅干しを出しました。赤紫蘇を入れたら重石を取って・・・と思っていたのに、うっかりまたのせて忘れていました。蓋を開けたら重石がのっているので「やってしまった~」とひとりごち。ざるにひとつぶづつ並べ、ベランダに出しました。見上げると先日のどくだみがいい感じに干しあがっています。雨はしょぼしょぼ降るし、湿度も高いのでかびないかしらと気になりましたが、こればかりは運を天にじゃなかった、時間と天気に任せるしかないもの。どくだみ、干しあがりめんどくさがって乾燥機にかけた葉っぱから煎じてみたら、色は薄いし、どくだみ臭くてびっくり!ただ干したものを煎じたのは、前回と同じで匂いもほとんど無く、琥珀色していておいしい。乾燥機にかけた以外は同じ時間干していたのに、色も味も全然違うのです。時間って、太陽や風って、すごいな~と思いました。明日も晴れて、梅干しに良い日差しがあたりますように・・・。
 
 

テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/07/15(土) 01:14:27|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:10
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かきたま・食いしん坊な主婦

Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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