かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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冷し中華・胡麻だれ

夏の定番。


冷し中華・胡麻だれ 材料
  中華麺
  胡麻だれ
  きゅうり・ハム・ナルト
  薄焼き卵・ゆで卵
 








  袋の裏の作り方をよく読んでつくる(笑)
  野菜はなんでもよいと思います。レタス、もやし、筍などもあいますよ。
 


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かきたまおかんの独り言
  以前、団地に住んでいた時には色々なセールスがピンポンピンポンと来て、うんざりした覚えがあります。
  なにしろ軒並みと言うくらいで、5~6歩横歩きすれば隣の家。宗教、新聞はあたりまえ、印鑑、布団、
  車、置き薬、牛乳。ポストには車、家、マンション、家庭教師、駅前の美容室、お墓などのチラシ。
  びっくりしたのはホテトル、マントルの女の子の写真入り名刺大のチラシ、大人の玩具通販チラシ。
  いろんな商売があるもんです。一戸建てに越してきたら、リフォームのセールスの多いこと!で、
  来ましたよ、「○○の方から来ました」ってやつが。よく、TVで「消防署の方から来ました」って
  言って消火器売りつけるのは知ってましたが、うちに来たのは「水道局の方から・・・」というもの。
  「排水升はどちらですか?」と聞くから、そこ、と指差したら、お尻のポケットから軍手をサッと出し、
  排水升の蓋を開け、「ああ、結構汚れて狭くなってますね。掃除しておきますから・・・」と言って
  取り掛かろうとする。姿はスーツのズボンに革靴、作業着のジャケット。100円ショップで売ってる
  ようなプラスチックの書類入れを抱えて、軍手で排水升を掃除しようとしている。とっさに頭の中で
  (これは怪しい)と警報が鳴った。「あの水道局って○○町の?それとも下水道管理の○○事務所ですか?」
  とっさに知りうる役所の町名などを並べ立てたら、「あ・・・いや・・・」と言ったが早いか、蓋をしめて
  どこかへ行ってしまった。いや~、危なかった~。ちなみに、一番怖かったのは「サリン事件は濡れ衣
  です!」と書いたオウム真理教のビラ。色んな意味でまじ怖かったっス。
 

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2006/05/27(土) 21:11:38|
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薬味たっぷりの胡麻だれ素麺

夏になるとよく作ります。体を元気にする薬味をたっぷりいれて。


薬味たっぷりの胡麻だれ素麺 材料
  素麺
  だし汁・味醂・薄口醤油(7・1・1)
  いりごま、きゅうり、大葉
  細ねぎ、みょうが等
 







作り方
  1、だし汁に味醂と薄口醤油を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
  2、いりごまは小鍋などで軽く煎り、すり鉢に入れて半ずりにする。
  3、薬味野菜は食べやすく刻む。
  4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺をゆでて水に取り手早く冷す。
  5、素麺をざるに盛る。すり鉢に薬味と1をいれ、椀に注ぎ分けていただく。
 
  麺つゆは市販のものでもよいですが、時間があったら是非だしを取る所から
  やってみてください。やさしい美味しさで、体がホッとしますよ。

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かきたまおかんの独り言
  日照時間が例年の七割ほどで、野菜が高騰しているとニュースで聞いた。
  じわりじわりと高くなってきているので、実は気が付かなかった。野菜はほとんど
  国産ものを買うことにしている。輸入物は安いので心揺らぐ所だが、一度、国産と
  三倍も値段のちがう輸入牛蒡を買って、煮たはいいが食べられたシロモノではなく
  ひと鍋全部捨てたことがある。そのときの悲しさとショックで、いまだ輸入野菜には
  腰が引けてしまうのだ。そもそも国内でとれたものより海外から輸入したもののほうが
  安い、というのは合点がいかない。冷蔵技術の発達の「おかげ」と言っていいのか、
  世界中の野菜に手が届く。家計にはやさしいのかもしれないが、食料自給率四割
  そこそこのこの国はもうすでに綱渡りの綱の上なのだろう。ついこの前は冬の
  からっかぜで野菜が育たないと騒いでいたばかり。あのときはピーマンが一袋
  200円くらいしたっけ。今回もピーマンが騰がっているらしい。
  私達って、つくづく自然とともに生きているんだなぁと思った。

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2006/05/24(水) 23:58:41|
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  3. | コメント:0

アスパラとハムとブルーチーズのパスタ

安いブルーでいいのでたっぷりと使います。癖になるおいしさ。


アスパラとハムとブルーチーズのパスタ 材料
  スパゲッティ・・・500g
  ハム・・・・・・・100g
  アスパラ・・・・・・・3本
  牛乳・・・・・・・100ml
  生クリーム・・・・100ml
  ブルーチーズ・・・・50g
  胡椒・・・・・・・・適宜





作り方
  1、アスパラは根元の硬い部分の皮を剥き茹でておく。
  2、スパゲッティは表示より1~2分短めに茹でる。
  3、フライパンに牛乳・生クリーム・ちぎったブルーチーズを入れて中火にかける。
  4、この時沸騰させないように注意する。チーズが溶けたら火を止める。
  5、食べやすい大きさに切ったアスパラとハムをソースに加えておく。
  6、パスタが茹であがったら、湯を切りソースと和える。
  7、器に盛り付け、挽き立ての黒胡椒を振る。

  チーズとハムに塩気が有るので塩は加えてません。
  ウチの子ども達はブルーに限らず『臭い系』のチーズが大好き。
  今度はウォッシュで作ってみようかな♪将来有望?


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かきたまおかんの独り言
  夜中に甘い物が食べたくなるのはなぜだろう?季節によっていろいろだが、とりあえず
  今日はつるんとしたゼリーやジューシーなフルーツなどを欲している。このところコンビニで
  新茶のゼリーやらババロアやらがうっているが、つい手が出てしまう。それを夜中に
  思い出したら、たまらなくつらい。しかし、明日の朝も早いし、お風呂にも入ったし、
  パジャマにも着替えちゃったし、夕べ寝不足してるし・・・買いには出たくない。というわけで
  今夜はしかたなく、旦那のいれたエスプレッソをこれでもかって位薄めてがぶ飲みする事にする。
  横に置いてある椎名林檎のアルバムの写真が、うまそうなねりきりの和菓子。く~!
  甘い物、食べたい!でもカロリー的にはコーヒーの方がマルだよね。あ、明日煮られるように
  豆を水に浸けてから寝ようっと。甘く煮て、寒天寄せにしちゃる!
 

テーマ:パスタ・ピッツア - ジャンル:グルメ

  1. 2006/05/20(土) 23:54:00|
  2. | トラックバック:1
  3. | コメント:1

シェルマカロニのグラタン

エノキダケもいれてみたら、もちもち感とシャキシャキ感がなかなか。


シェルマカロニのグラタン 材料
  シェルマカロニ
  エノキダケ
  バター
  小麦粉
  牛乳
  シュレッドチーズ
  パン粉
  塩
  バジル(好みで)



作り方
  1、シェルマカロニはたっぷりの湯で表示時間より短めに茹でる。
  2、エノキダケは短めにきざむ。オーブンを200度に予熱する。
  3、1を茹でてるあいだに、ホワイトソースを作る。
  4、小鍋に中火でバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。
  5、牛乳を少し加えては混ぜて火を通すをくりかえし、塩で調味する。
  6、1が茹で上がる直前にエノキダケを入れてさっと火を通し、ざるにあげる。
  7、グラタン皿に6、5、を入れ、シュレッドチーズとパン粉をちらす。
  8、オーブンの中段に入れ、20分程焼く。きざんだバジルをちらす。
 
ホワイトソースはいつも目分量なので時々失敗もします。今日は成功。
バターを思い切ってたっぷり使えば、小麦粉もダマになりにくいですよ。

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かきたまおかんの独り言
  今年はゴールデンウィークに行楽の予定がないので、相変わらず、普通に
  スーパーに買い物に出掛けています。ところが巷は行楽に出掛ける家族で
  あふれています。スーパーにはバーベキューの材料をたっぷりカートにのせた
  パパたちが、はしゃぎまわる子らを牽制しつつも楽しそう。年末のスーパーの
  人出とは明らかに年齢層がちがいます。そう、年末は「お父さん達」だったけど
  ゴールデンウィークは「パパ達」なのです。やはり子どもが小さいうちが、
  大変だったけど、一緒に遊びにいけて楽しかったなぁ。少年野球は連休の間も
  試合があるし、姑の介護もあるし、疲れるのがいやだなんていう自分もいるし。
  どうぞ、たっぷり楽しく遊んで、思い出つくってください。こどもなんて、
  あっという間に大きくなってしまうんですから。
 
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  1. 2006/04/30(日) 22:29:19|
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Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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