かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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鶏牛蒡

圧力鍋応用編


鶏牛蒡 材料:
  牛蒡・・・1本
  鶏モモ肉・1枚
  水・・・・2/3カップ
  醤油・・・大さじ3
  酒・・・・大さじ2
  味醂・・・大さじ2
  砂糖・・・大さじ2



作り方:
1、鶏モモ肉は小さめに切る。
2、牛蒡は泥をたわしで洗って乱切りにして水に漬け2?3度水を換えてあくを抜く
3、全部の材料をラゴスティーナに入れ、蓋をする。
4、中火にかけ蒸気が上がったら火を弱めて5分。
5、火を止め圧力を抜いて完全に圧力が抜けたら蓋を開け鍋返し。
6、5分程煮詰めて出来上がり。



ラゴスティーナはイタリア製圧力鍋で写真右上のモノです。
蓋が内側に閉まるのが特徴で、ルールを守れば安全に使用できます。
たったの5分でごぼうを柔らかく煮る事ができます。


  1. 2005/11/05(土) 00:31:25|
  2. 常備菜
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Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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