かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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餃子

やっぱり手作りが美味しい。


餃子
材料:20個分
 豚ひき肉・・180g
 キャベツ・・220g
 ニラ・・・・50g(約1/2束)
 にんにく・・1かけ
 生姜・・・・1かけ
 醤油・・・・大さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 酒・・・・・小さじ1
 塩・・・・・小さじ1/2
 胡椒・・・・少々
 餃子の皮・・1パック(20枚入り)
 ごま油・・・最後の焼き上げ用に大さじ1

作り方
 ひき肉に調味料を加えてよく練り合わせる。
 さらにみじん切りにした野菜類を加えてよく練り合わせ、しばらく置いてなじませる
 具を皮の中央にのせ、皮の周りに水をつけ二つ折りにしてヒダを作りながら包む。
 熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べて中火で焼く。
 軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度に水または湯を注ぎ蓋をして強火で蒸し焼きにする。
 蓋を取り、湯が無くなったらごま油をふちから回し入れ、カリッと焼き上げる。
 餃子を思う存分食べさせたら、子どもだけで(男の子4人)120個はペロリです。
 焼けるはじからたいらげてしまって、旦那が帰ってきた時には何も残ってなかったり。
 今日はムキになって200個つくりましたが、やはり何個も残りませんでした。
 疲れましたー!

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かきたまおかんの独り言
  毎日毎日、掃除をし、片つけをする私自身、ちっとも苦痛や疲れを感じないまま
  1ヶ月。ほんとにちょうど1ヶ月のその日、私はすべてに意欲を失い、脱力したのです。
  不思議な開放感と共に・・・。「おいらん淵」はたくさんの遊女たちが、今なお
  さまようところと言われています。子どもを育て、平凡に暮らしたかった誰かが、
  私の体を借りてそれをしていったのか、それとも、あまりにぐうたらな私を
  見ていられなかったのか・・・。私の、そして旦那にも忘れられない1ヶ月です。
  え?そのあと?・・・やはり1ヶ月たたずに元通り。まるで夢のような日々でした。
  「そんな幽霊さんなら、ずーーっと、いてくれてよかったのに!」いまだに言う
  旦那でありました。ごめんよ!ぐうたらで。


  1. 2005/12/09(金) 21:54:44|
  2. おかず
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無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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