かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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クリームチーズショートブレッド

画像のショートブレッドは実は大失敗作。ジャムの入れすぎであふれてしまったのです。


クリームチーズショートブレッド 材料・・18cmのタルト型1台分
  無塩バター・・・・・・70g
  ショートニング・・・・30g
  薄力粉・・・・・・・180g
  アーモンドパウダー・・40g
  グラニュー糖・・・・・50g
  塩・・・・・・・・・・少々
  クリームチーズ・・・150g
  ブルーベリージャム・・大さじ2
  型用バター・・・・・・適宜



作り方
  1、バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
  2、クリームチーズは室温に戻し、ラップ2枚ではさみ直径16cmの円形に伸ばす。
  3、薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・塩は合わせて振るっておく。
  4、タルト型にバターを薄く塗っておく。
  5、ボウルに3を入れ、1とショートニングを加える
  6、両手の指先で擦り合わせるようにしてそぼろ状になるまで混ぜる。
  7、手で生地を一つにまとめ2等分する。
  8、それぞれラップ2枚で生地を挟み、麺棒で直径20cmの円形に伸ばす。
  9、生地の1枚を型に敷き、ふちを押さえてしっかりとなじませる。
  10、ジャムを底にムラ無く塗る。
  11、ジャムの上に2を乗せ、もう1枚の生地をかぶせる。
  12、ふちをフォーク等で押して生地を密着させる。
  13、包丁の先で切れ目をいれ、表面にフォークの先で穴をあける。
  14、冷蔵庫で30分休ませた後、150℃に予熱したオーブンで40分程焼く。
  15、型のまま取り出して、冷やす。
 
 
  大さじ2のはずのジャムを、瓶の半分もいれてました・・・。美味しかったですけど。
  いつでもクッキー、どこでもクッキー。を参考にしました。


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かきたまおかんの独り言
  「猫になりたいなぁ・・・。」と思う。特にすやすや寝ている姿を見るとそう思う。
  私のぐうたらな性格は、猫にも失礼かもしれないほどだが、犬派か猫派か問われたら
  間違いなく猫派だ。物心ついた頃にはすでに猫はそばにいた。『ブチ』と言う名前の
  トラジマの雄だったが、撫でた記憶よりひっかかれた記憶の方が鮮明に残っている。
  幼稚園の頃引越しをしたが、今のようにキャリーバッグなどなかったので、家財道具より
  猫をどうやって連れて行くかが大問題だった。飼っていると言っても半野良だったし、
  性格もキツイ猫だったから、軍手をはめ、餌でつり、大きな布の袋に押し込めるのに
  大の大人が3人がかり。その光景が今も忘れられない。実はこの引越し、子どもの足でも
  走って30秒の距離だった。ブチもだっこして走ればよかったのにと言う私に、
  「犬は人につく、猫は家につくって言ってな・・・」と父が話してくれた。帰り道が
  判ってしまうと、元の家にもどってしまうのだという。結局引越しは無事に済んで、
  その後私が中学2年のときにブチは「姿を隠した」。猫は最後の時を飼い主にも
  見せないものなのだと母が教えてくれた。今は交通事故や病気の面などで、室内飼いも
  あたりまえになった。我が家の猫達も室内飼いだが、父や母が教えてくれた猫の持つ
  神秘的な部分はどこに封じ込まれてしまったのだろうか。私が抱いていたイメージとは
  かけ離れたゆるゆるの姿で、今日もそれぞれ居心地の良い場所で眠っている。
 


ケーキ材料のクオカ
  1. 2006/05/16(火) 23:59:11|
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Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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