かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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カスタードシュークリーム

オーブンレンジで簡単シュークリーム


カスタードシュークリーム 材料(10個分)
  カスタードクリーム
   薄力粉・・・・・・大さじ2
   コーンスターチ・・大さじ2
   砂糖・・・・・・・80g
   牛乳・・・・・・・2カップ
   卵黄・・・・・・・M玉3個分
   バター・・・・・・30g
   ブランデー・・・・小さじ2
  シュー生地
   水・・・・・・・・100ml
   バター・・・・・・50g
   薄力粉・・・・・・50g
   たまご・・・・・・M玉2~3個
作り方:カスタードクリーム
  1、大きめの耐熱容器に薄力粉とコーンスターチ・砂糖を入れる。
  2、牛乳を少し加えて伸ばし、卵黄・残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
  3、蓋をせずに電子レンジで加熱する(1000Wで4分20秒)
  4、途中、残り時間約1分30秒と約30秒でドアを開けてよく混ぜる。
  5、バターを加えてよく混ぜ冷めたらブランデーを加える。
作り方:シュー生地
  1、大きめの耐熱容器に水と小切にしたバターを入れ、分量の薄力粉のうち小さじ1を入れ蓋をせずレンジにかける。(1000Wで2分30秒)
  2、加熱後残りの薄力粉を加え、へらで手早くしっかり練ってからレンジにかける。(500Wで40秒)
  3、加熱後手早くかき混ぜる。
  4、溶いた卵を一個分加える。きれいに混ざったら生地の状態を見ながら残りの卵を少しづつ加える。
  5、ヘラですくってみてゆっくり落ちる位の固さに調節する。
  6、卵が全部入らないうちにこの状態になったら、卵を加えるのをやめる。
  7、オーブン皿にアルミホイルを敷く。
  8、直径1センチの丸型口金を付けた絞り袋に入れて10個に搾り出す。
  9、生地に霧を吹いて、オーブンに入れる。190℃に予熱したオーブンで下火だけで9分焼く。
  10、上下火に切り替えて24分焼く。
  11、焼きあがったシュー皮が熱いうちに手早くアルミホイルからはがして冷ます。
  12、シュー皮が冷めたら上部をナイフで切りカスタードクリームを詰めて出来上がり。

  生クリームにしたり、チョコまぶしたり、粉砂糖振ったりはお好きにどうぞ。


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かきたまおかんの独り言
  昨日は末っ子の誕生日でした。ケーキ、ケーキと騒いでいましたが、シュークリームと
  あんぱんで勘弁してもらいました。近くにある美味しいケーキ屋さんを指定してくる生意気な
  12歳です。実はすっかり忘れていました。憶えてはいましたが、直前でスコッと抜けて
  しまったのです。プレゼントも用意してません。シューにカスタードをつめながら
  ハッピーバースデーを歌い、出来上がったシュークリームを渡してイベントは終了。
  なんだか可哀想な事をしてしまいました。(うまいうまいと食べてましたが)
  明日プレゼントを買ってこようっと。
  1. 2006/05/08(月) 07:43:46|
  2. スイーツ
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  4. | コメント:0
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Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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