かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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塩鮭チャーハン

ほぐした塩しゃけでさっぱりチャーハン


塩鮭チャーハン 材料
  塩鮭
  ピーマン
  玉ねぎ
  サラダ油
  ウェイパー
  塩・胡椒
  ごはん





作り方
  1、塩鮭は焼いてほぐしておく。
  2、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
  3、フライパンにサラダ油を熱しピーマンと玉ねぎを炒める。
  4、ご飯を入れて炒め、ぱらりとなったらウェイパー塩胡椒で味を整える。
  5、ほぐした塩鮭を入れてさっくり混ぜる。
 
私は塩鮭が安い時にまとめ買いし、一度に焼いてほぐして、瓶詰めにしておきます。
冷蔵庫で4~5日はもつので茶漬けにしたりおにぎりにしたりと便利です。

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かきたまおかんの独り言
  老人保健施設に入所している姑が、ゴールデンウィーク頃に家に帰りたいと
  いうので、施設の担当者や、ケアマネージャーさんを交えて退所後のケアプラン
  の話し合いをしました。で、わかったこと。介護保険は『やらず、ぼったくり』。
  一年半前より内容がひどくなっていて「要支援」だってのにヘルパー週一、しかも
  一時間半。通院の付き添いも往復だけ。病院内は病院の管轄だからだそうで、
  いかにも現場を知らない方たちが作っている保険かが明白に。買い物も、食事の支度も
  出来ない老人が、「一秒、片足で立っていられる」「椅子から立ち上がるとき、
  なにかにつかまったりしないで立てる」ってだけで、ランクは「要支援」。
  『支援』が『必要』なのに、週一日、たった一時間半。なにを、どう支援するつもり
  なのだろう?で、腹が立っているところに今日のニュース。沖縄のアメリカ軍基地の
  一部をグァムに移すのに7200億円日本が出すって?引越しって、普通自分で
  お金出すものだと思ってました。そのお金老人介護にまわしてくれたらどうよ。ねぇ?



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  1. 2006/04/24(月) 23:50:45|
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無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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