かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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豚の角煮

これはもう、圧力鍋があればこそ。


豚の角煮


材料
  豚バラブロック・・・1kg
  生姜・・・ひとかけ
  醤油・・・大さじ4
  砂糖・・・大さじ4
  酒・・・1カップ
  水・・・2分の1カップ
  練りからし・・・少々


作り方
  1、豚バラはおおぶりに切ってラゴスティーナに入れ、ひたひたの水を加える。
  2、蓋をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にし、20分加圧する。
  3、蒸気をぬいて蓋をあけ、茹で汁をすてる。
  4、生姜と水、調味料を加えて蓋をし、もう一度加圧する。
  5、5分たったら蒸気をぬいて蓋を取り、中火にかけて5分煮詰める。
  6、練りからしをつけて、いただく。


ラゴスティーナはイタリア製圧力鍋です。
蓋が内側に閉まるのが特徴で、ルールを守れば安全に使用できます。
たったの30分で豚の角煮ができます。

旦那と一緒にスーパーに行くと、豚肉とうなぎのコーナーで過剰反応しています。
安いから、と3kgの豚肉を買って角煮にしましたが、息子夫婦も乱入(?)して
一食で食べてしまいました。エンゲル係数って、上がったら下がらないもの?

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かきたまおかんの独り言
  最初の子を産んだとき、男の子だと報告した友人のお母さんから、「男の子を
  産んだなら、いつでも菓子おり持って頭下げに行く覚悟をしとくのよ。」との
  言葉をいただきました。それは今でも私のなかにあって、ときどき悪さを
  しでかす子どもたちを連れてお詫びに行く、私の背中を押してくれます。
  しかし、4人。次々、というか代わるがわるというか、しょっちゅうそんな事が
  あるわけです。しかも大きくなるにつれて、やらかす事がレベルアップ
  していきます。保育園、小学校の頃は「お友達をぶった。」中学になると
  「殴った。」になり、免許をとったら「事故った。」 考えてみると、
  ご飯作る合間あいまに、頭さげてたような気がする・・・
  孫は女の子。また違う苦労があるんでしょうねぇ。




  1. 2005/12/12(月) 20:58:13|
  2. おかず
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無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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