薬味たっぷりの胡麻だれ素麺
我が家の夏の定番。これから暑い間はよく登場します。
材料素麺
だし汁・味醂・薄口醤油(７・１・１)
いりごま、きゅうり、大葉
細ねぎ、みょうが等
作り方
１、だし汁に味醂と薄口醤油を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
２、いりごまは小鍋などで軽く煎り、すり鉢に入れて半ずりにする。
３、薬味野菜は食べやすく刻む。
４、鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺をゆでて水に取り手早く冷す。
５、素麺をざるに盛る。すり鉢に薬味と１をいれ、椀に注ぎ分けていただく。
ぷっくり、ツヤツヤのみょうがを見たら、とたんに食べたくなって作りました。
ひと手間かけて出汁をひいてみてください。とびきりのつゆになりますよ。
来てくれて有難うございます。
下の方ですけど参加してます。
かきたまおかんの独り言
実は、肋骨を骨折した。毎日毎日、山のような洗濯物。少しでも効率よく、早く終わりにして家に帰りたいと思う気持ちで、２５ｋｇの水洗機にワイシャツを入れ、扉をロックしようとしているときだった。詰め込んだワイシャツで、扉は簡単には閉まらない。ただでさえロックが硬くて閉めにくい扉なのに、ワイシャツに跳ね返されて閉まらない。ムキになり、右肩を扉にあてて、体重をかけたら『ポキッ』と音が…。「なんだ？今の音は…」と思うのと「やべッ！」がほぼ同時に頭に浮かんだ。しかし、大忙しの最中。マネージャーに報告すると、早く病院に行きなさいと言われたが、別に痛みも無いからと仕事続行。日増しに痛くなってきたため、三日目に病院へ。ドクターいわく、「骨は、ずれていれば『折れた』という診断ができるんだけどねぇ。ひびなのか、折れているのかは今のところわからないなぁ。」と言う。肋骨というのはレントゲンに写りにくい場所でもあるらしく、角度を変えながら１１〜１２枚は撮ったが、明確に『折れた』とは言えないといわれないまま、痛み止めが入ったシップを大量に貰って帰ってきた。骨折して六日目、風邪もひいてしまって、咳が出るとき痛くてたまらない。息を深く吸っても痛いし、ちょっと前かがみになっても痛い。決定的な人手不足で、休みもままならないのだが、「ま、そんなハードな仕事はしばらく休んだらどうですか？」とのたまったドクターの声がこだまする。ほんと、私も休みたいよ〜。
トマトソーススパゲッティ
１kgのパスタをペロリ、の三男と末っ子。
材料トマト缶・・・・・１缶
にんにく・・・・・２かけ
マギーブイヨン・・１個
オリーブオイル・・大さじ６
ローリエの葉・・・２〜３枚
塩・胡椒・・・・・適宜
作り方
１、鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、粗みじん切りにしたにんにく１かけを入れて色よく炒める。
２、香りが出たあたりでトマト缶を入れる。鍋の中でトマトをつぶしブイヨンを加えて煮詰める。
３、ローリエの葉も入れて最初の半分くらいまで煮詰め、塩胡椒で味を調える。
４、多目の湯でスパゲティをアルデンテに茹でる。
５、大さじ３のオリーブ油でスライスしたニンニク１かけを炒めた所に茹で上がったスパゲティを入れて炒める。
６、トマトソースも入れてよく混ぜ、皿に盛っていただく。
お好みで粉チーズをたっぷりふって。生のバジルを刻んだものを入れればよかったかも。
来てくれて有難うございます。
下の方ですけど参加してます。
かきたまおかんの独り言
昨日歯医者に行ってきました。以前痛むとお話した、親知らずの隣辺りが痛むのです。実はあの時は、「親知らずは大学病院で抜いてもらった」との複数のコメントをいただき、受診するつもりがすっかり尻込み状態に。痛み出したらあきらめがつくだろうと、放置決定。しかし、すっぽり歯ぐきに隠れていた親知らずは、徐々に顔を出し始め、今は半分日の出状態なのです。虫歯にしてしまったら大変だからと、歯磨きのたびに歯ブラシで口裂け女をやりながら、歯ブラシの届きにくい８番の歯をごしごし。そんなことをしているうちに、６番と７番の歯が浮いているような感じでドヨ〜ンと痛いのに気付く。歯ブラシの柄で歯を叩いてみると、やはり痛むのは親知らずじゃない。「なんだ、親知らずじゃないならちゃんと治してもらってこよう。美味しく食べるのには歯が大事だもんね。」と言ってることと、言ってることが違うじゃないか状態で、歯医者へ。医師は歯のパノラマ写真を指差しながら言いました。「斜めに出てきた親知らずが、７番と６番を押していて歯の根にダメージを与えています。６、７番は神経も取ってしまってあるし、どうです？この年寄りの７番を抜歯しちゃって、若い親知らずに頑張ってもらうってのは？」そうかぁ。親知らずは出てきたばかりで若いんだ。まだ虫歯にもなってないし、神経もちゃんとある。じゃあ、そうしようと話しが決まって、次回は抜歯という運びになりました。予約は７日の午前中。それまでに、今炎症をおこしている所を抑えましょうと、薬をもらったのだが…。炎症止め、３日分。予約９日後。飲み終わった後、抜歯までにまた腫れたらどうするんだろう？
サラダ素麺・胡麻だれ
ちょっと目先を変えてみました。
材料素麺
貝割れ菜
クレソン
卵
麺つゆ(胡麻)
もみ海苔
作り方
１、小鍋に湯を沸かし、箸などで湯をぐるぐる混ぜ、真ん中に卵を落としてポーチドエッグを作る。
２、卵の周りが白く固まったら玉じゃくしなどですくい、ペーパータオルにのせて水気を取る。
３、大鍋にたっぷり湯を沸かす。
４、貝割れ菜とクレソンは洗って水気を良くきり、食べやすく切る。
５、素麺を茹でてざるに取り、流水で洗って水気を切る。
６、素麺を器に盛り分け、野菜と海苔、ポーチドエッグをのせて麺つゆをかける。
ポーチドエッグは酢や塩を使うらしいですが、無くても平気。
野菜はお好きな物で。
来てくれて有難うございます。
下の方ですけど参加してます。
かきたまおかんの独り言
焼きたてのパンはフワフワで切りづらい。だから前日に焼いて、朝包丁を入れれば、と思ったのだ。夕飯が終わって、夜９時頃から早焼きモードでスタートさせた。１２時頃には焼きあがる。そうしたらパンケースから出して冷ましておこう。明日の朝はパンで楽チン、と思っていたのだが･･･。ホームベーカリーがぐるぐる捏ねている間は「明日のパン♪」のはずだった。しかし、時間が悪すぎた。小腹がへってくる１２時頃、香ばしい、いい匂いをさせて、予定通りに焼きあがったパンは、焼きたての切りづらさを物ともしない旦那と私、匂いに釣られて起きてきた末っ子のおなかの中へ･･･。無残にも３分の２がなくなってしまった。最後まではむはむと食べていた旦那は、今度こそ明日の朝食用のパンを作るために粉を量り、マーガリンを切ってくれた。タイマーをセットし終わったところに、三男が降りてきて、「はらへった」といいながら残りのパンを切り始めた。以上、焼きたてパン、１．５斤一巻の終わり。ありえねー。
パスタ・ジェノベーゼ
先日のジェノベーゼソースでパスタ！美味しくてびっくり！
材料スパゲッティ
オリーブ油
にんにく
ジェノベーゼソース
塩コショウ
パルメザンチーズ
作り方
１、スパゲッティは表示より、気持ち短めに茹でる。
２、フライパンにオリーブ油を熱してうす切りしたにんにくを入れる。
３、にんにくに火が通ったら、茹であがったパスタを入れる。
４、ジェノベーゼソースを入れて混ぜながら炒める。
５、塩コショウで味を調え、皿に盛り粉チーズをかけていただく。
思いのほかおいしくてお代わり！の声が飛んできてあせりました。
在庫の関係で１.７mmと１.４mmの両方で食べ比べてみました。
ソースのからみがよい、細めのスパゲッティーが美味しかったです。
来てくれて有難うございます。
下の方ですけど参加してます。
かきたまおかんの独り言
最近、どこに買い物にいってもお酒のコーナーを覗く癖がついてしまいました。飲めないので買うわけではないけれど、見ているだけでもおもしろい。瓶が欲しくて仕方ないかぼすのリキュールにお友達がいたり、王妃は笑っているけど王様は泣いていたり…。飲んでみた―い！でもきっと、酔っ払うだけで味の違いはわからないだろうな…。
