かきたまの美味しいおいしい

食いしん坊な主婦、かきたまが食べた、作ったものを紹介します。


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大根と手羽先の煮物

久しぶりの鶏大根、今日は手羽先で


大根と手羽先の煮物 材料
  大根・・・・1本
  手羽先肉・・1300g
  薄口醤油・・150ml
  出汁・・・・1300ml
 




作り方
  1、大根は皮をむき2cm厚さの半月に切る。
  2、鶏手羽先はフライパンで狐色に焼き付ける。
  3、ラゴスティーナに全部入れて蓋をし、中火にかける。
  4、5分加圧して火を止め、蒸気をぬく。
  5、蓋をはずしたままもう一度中火にかけ、5分煮る。
  6、器に盛って召し上がれ。


かきたまおかんの独り言

  みなさま、お元気ですか?私は何年ぶりかの発熱で「たかが風邪」に打ちのめされています。
  ひどい咳に、腹筋が筋肉痛だし、熱でふらふらなので横になっていたら、腰が痛くて寝ていられなくなり…
  でも医者は「インフルエンザ」とは言いませんでしたよ。
  「インフルエンザが流行っていますから、きをつけてね。」って言いました。
  風邪引いて、高熱で受診している私に、「きをつけてね」って。
  はい。って言って帰ってきたけど、少し熱が下がって、冷静に考えると変???
  そこで…  
  どうして風邪をひいたのか、考えてみました。
  思い当たることはひとつだけ。今は亡き姑が言っていたこと。
  「『お蔭様で、風邪もひかず元気にしています』なんて言うと、風邪が聞いてるから、言っちゃダメ」
  そのときはなんのことやらと思っていましたが、私、熱を出す前日、言ったんです。
  「風邪もひかないのよ、丈夫でやんなっちゃう」って…
  言うんじゃなかった。
 

 
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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

  1. 2011/01/14(金) 10:30:37|
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グリーンアスパラのグラタン

北海道産の太くて立派なアスパラを見つけて沢山買いました。


グリーンアスパラのグラタン 材料
  グリーンアスパラガス・・・12本
  にんにく・・・2片
  玉ねぎ・・・1個
  オリーブ油・・・大さじ2
  ローリエ・・・1~2枚
  パン粉・・・1カップ弱
  塩・胡椒・・・少々
  刻みパセリ・・・大さじ3
  バター・・・適量
  粉チーズ・・・大さじ2~3
 
 
作り方
  1、アスパラは根元の硬い部分の皮を剥き、堅めにゆでる。
  2、にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
  3、フライパンにオリーブ油を熱し、2、ローリエを入れて2分炒め、パン粉を入れてさらに炒める。
  4、塩・胡椒をしてパセリを入れ、ひと炒めする。
  5、グラタン皿にバターを塗り、アスパラを並べ入れて4をかける。
  6、更に粉チーズをふってちぎったバターをちらし、予熱した200度のオーブンで5~6分焼く。
 
  茹でただけでも美味しいけれど、ちょっと手をかけてグラタンにしてみました。
  オリジナルレシピは久松育子さんの「あづみのの食卓12か月―野菜がおいしくて!旬のおかずだより」を参考にしました。


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かきたまおかんの独り言
  長男夫婦に第2子が誕生しました。嫁は第1子の出産も病院は選ばず、助産院で生みました。嫁のお母さんが、嫁の一番下の妹を自宅出産したのがおおいに影響したようです。「若いのに勇気あるなぁ」と思っていたところ、第2子は是非自宅で生みたいといいます。私は、ま、それもいいか。と言う気持ちでしたので、受け入れ態勢。ところがやはり、予定日近くなると落ち着かないものです。準備は大丈夫か?助産婦さんは間に合うのか?異常分娩ではないだろうか?などなど、心配はつきませんでした。何度か軽い陣痛はあったものの、予定日の5月1日を過ぎても生まれる気配がないまま一週間。結局、長男も私も仕事に出て家にいなかった5月7日の昼頃、7分間隔の陣痛からいきなり産み落としてしまったのだそうです。もちろん、助産婦さんも、長男も間に合わず、号泣する1歳9ヶ月の娘立会いの下、なんとトイレの床に出産。長男が家のドアを開けたときには嫁は、生まれたばかりの赤ん坊を抱いて、トイレの入り口に座り込んでいたのだとか。すごい武勇伝です。心細かったろうと不憫に思っておりましたが、おかげで出産費用が安く上がったと喜んでおり、なかなかサバサバしたもの。若いって、すごいわ。
  息子は4人兄弟の長男、嫁は4人姉妹の長女です。第1子、2子とも女の子でしたので、勝負は嫁のうちの勝ち。(爆)

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

  1. 2007/06/07(木) 00:18:48|
  2. おかず
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とんかつ

我が家の今日のとんかつは肩ロースです。


とんかつⅡ 材料
  豚肩ロース肉
  卵
  小麦粉
  パン粉
  塩・胡椒
  揚げ油
  キャベツ・レモン・練からし・ソース





作り方
  1、キャベツは千切りに、レモンはくし型に切っておく。
  2、卵を割りほぐし、小麦粉をまぜておく。
  3、ロース肉は筋きりをし、包丁の背などでよくたたく。肉に塩・胡椒する。
  4、2をまんべんなく塗りつけ、パン粉をしっかりつけて揚げ油で揚げる。
  5、1と共に器にもり、練りからしをそえる。
 
  溶き卵に小麦粉を混ぜてしまう横着技で、揚げ物もらくちん。
  ウチは「とんかつ食べ放題」と言うメニューがあります。キャベツの食べ放題じゃありませんよ~。
  今日は2.5㎏の肩ロースを揚げて、長男夫婦も呼んでとんかつ三昧。もち、完売。すげー。


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かきたまおかんの独り言
  三男は15日に、末っ子は昨日卒業式でした。皆さんは、スーツ派?着物派?最近は着物の方がすこ~し増えたようです。私はスーツですが、今回はちょっとハプニングがありました。もともとのんびりやなので、14日の夜、11時頃にやっと「さて、明日の支度支度。」とスーツを出そうと思ったら……ない。スプリングコートも、バッグも見当たらない。さすがに焦りました。三男が中学に入学するときに買ったパンツスーツ、大事にしていたスプリングコートもバッグも探せど探せど出てこない。服をしまってある所なんて決まった場所だから、他にあろうはずもない。結局見つからなかったのだけれど、一人で大騒ぎしていると旦那から衝撃の報告が。「いらないっていって、捨ててたじゃん。」???何言ってんの?そんなこと、あるわけないじゃん。と思ったけど、では、なんで無いのだ?記憶の糸を手繰るも、まったく思い出せない。そう、鬱病の薬を服用していた時だから、ありえない行動ではない。……どうする?明日の卒業式。どうするどうする??こうなったら、着物しかない!と思い、今度は着物を探す私。しかし、これも羽織しかないのです。襦袢は?帯は?足袋は?…小物に至るまで何一つ見つからなかった。途方にくれた夜中12時半。「フォーマルで行きなよ。ブローチでもつけてさ。」ネットでフォーマルの使い回しを調べていた旦那が助け舟。しかし、ブローチも、コサージュも持ってない私。結局、桜色のスカーフを巻くことで急場をしのぎました。ま、ほら、主役は親じゃないし。そんなわけで、我が家の衣類たんすが妙にスッキリしているのは、私が犯人だったようです。イヤ、しかしとんでもないハプニングでした。もったいない…。
 
 
 
 

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2007/03/24(土) 00:23:31|
  2. おかず
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鶏胸肉のバター醤油

サッパリの胸肉にバターでコクをつけて。


鶏胸肉のバター醤油 材料
  鶏胸肉・・・2枚
  バター・・・大さじ1
  醤油・・・大さじ1
  大葉・・・1束
 







作り方
  1、鶏胸肉は皮目を下にしてフライパンで焼く。大葉は細かく切る。
  2、きつね色になったら返し、みがわから中までじっくり火を通す。
  3、焼けたら取り出し、食べやすく切ってフライパンに戻し、バターを入れる。
  4、バターが溶けたら醤油を入れてからめ、大葉をまぶす。
 
  焼いてから切ることで、パサつく胸肉もジューシーでやわらかです。
 


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かきたまおかんの独り言
  今日は少しゆっくりの出勤だから、と甘酒をとろ火にかけてPCの前に座る。3日もPCに触っていなきゃ、未読メールが山のよう。ほとんどがごみメールだが、大事なメールが紛れていると大変!ひとつひとつチェックする。お友達のブログも覗きに行く。みんなちゃんと更新してるよ~、エライな~、と独り言。どれどれ、この記事から読んでないぞ、と2~3日分まとめて読む。(ごめんなさい(^_^;)たかさんは毎日、野菜たっぷりご飯、えらいなぁ。お、のんきさんは伊勢志摩!赤福、くいて~。さまんささん、退院したんだ!よかったぁ。え?nanapuさんのご主人、蕎麦打ちの名人なの?やっぱ一度行かないとな。YOMEちゃん、そのお菓子のアイディアって、どこから沸くのぉ?きこりさんとこの恵方巻きは豪華いくら入りだぁ!小太郎さんところは…とページを開けたとき、「なんか…臭い…。あーーーー!!!!」……そう、甘酒がこげとりました。え~~ん!やっちゃった~~!私が焦がした鍋を洗うのはいつも旦那。おこられちゃうよ~!あ!しまった!もう出勤しなきゃ!やべ!遅刻ーーーー!!!ごめん!みんな!続きはまた!!
 
 

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

  1. 2007/02/05(月) 09:24:45|
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  4. | コメント:21
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Author:かきたま・食いしん坊な主婦
無職の夫に主夫業をまかせ、大黒柱となって働く、料理が趣味の戦う中間管理職

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