栗クリーム
会津の産直野菜の中に栗を見つけました。
材料栗・・・・１ｋｇ
砂糖・・・大さじ４
牛乳・・・２分の１カップ
バター・・２０ｇ
作り方
１、栗は水から火にかけ、沸騰したら２０〜３０分茹でる、
２、ざるに上げて粗熱がとれたら半分に切り、中身をスプーンでかき出す。
３、すり鉢に入れ、すりこぎであらくつぶす。
４、牛乳、砂糖、バターをいれてゴムベラでよくまぜる。
お好みで半立てにした生クリームを添えても。
焼き菓子になるはずの栗を途中で食べたら美味しかったので、それからこれは立派な一品に！
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かきたまおかんの独り言
ときどき逃走癖がでる。ウチから車で少し走ると「新青梅街道(しんおうめかいどう)」というバイパスがある。東京の新宿区から青梅市までを片側２車線でかけぬける道だ。姑の病院にいくとき、旦那を会社まで送るとき、次男を多摩都市モノレールの駅まで送るとき、この道を越えていく。問題の逃走癖は帰り道に頭角を現す。バイパスにのってしまうのだ。あるときは上り線に、またあるときは下り線に、ヒョイっとはいってしまう。車の量は多いけれど、ゴトウ日(５と10のつく日)でなければ、割とストレス無く流れている。目的があるわけではないから、まぁ快適なドライブだ。どこへ行くつもりももともと無いので、そのうちつまらなくなってきたり、ガソリンの残量が気になったりしてきて引き返してくるのだが、今日、ふと思った。「芸が無い…」折りしもわたくし、就職活動の最中。こんなことをしていていいはずが無い。なにか、1歩でも歩を進めるような行動をしなければ！(無駄に走ってないで！)「今度バイパスにのったら、上りでも下りでも終点まで必ず行って、蕎麦屋で蕎麦の一枚もたぐってこよう！」と思ったのは今朝のこと。今ここに打ち込みながら、冷静になったら「なぜ？蕎麦？？？」と疑問の嵐。どうやら、夕べ寝る前に読んでいた『もっとソバ屋で憩う』が脳に影響を及ぼしたらしい。それとも、お腹すいていたのかな？私の歩はただいま足踏み状態。
ぶどうのフラン
久々にケーキを焼きました。
材料葡萄・・・・・巨峰３００ｇ
ダークラム・・大さじ１
・生地
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・小匙１
無塩バター・・・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・・・・７０ｇ
アーモンドパウダー・・４０ｇ
卵・・・・・・・・・・２個
生クリーム・・・・・・１００ｍｌ
レモンの汁・・・・・・小匙１
レモンの皮・・・・・・適宜
作り方
１、ぶどうはよく洗い２つに切って種を取る。ラム酒を降りかけて暫らく置く。
２、薄力粉とベーキングパウダーはふるう。
３、ボウルにバターを入れて滑らかに混ぜ、砂糖・アーモンドパウダーを加えてすり混ぜる。
４、卵をときほぐし、２〜３回に分けて(3)に混ぜる。ぶどうから出た汁、生クリームも加えて混ぜる。
５、(4)にレモン汁を加えて、すりおろした皮も加え(2)の粉類を混ぜる。
６、バターを塗った型に入れて葡萄をちらし入れる。１７０℃に予熱したオーブンで３０〜３５分焼く。
７、冷めたら型からはずし、切り分けて、お好みで半立てにした生クリームを添えて召し上がれ。
このケーキはブログをはじめた時の、最初の日に載せた記念すべき作品(？)です。（＾◇＾）
涼しくなると、ケーキを焼きたくなるの。何でだろう？？
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かきたまおかんの独り言
連チャンで夜遊びをしてしまった。もう、寝るつもりで風呂に入りパジャマに着替えていたら、旦那が「うどん食べに行こうよ。」という。は？今なんて言いました？問いただすともう一度、「うどんだよ、麺通団の。午前２時までやってるから。」ご存知の方も多いと思うが、映画『ＵＤＯＮ』のモチーフになった麺通団だ。本場讃岐から若いうどん職人を呼んで東京と大阪に讃岐うどん店を開いている。「新宿だから。すぐ、すぐ。」すぐって言ったって、片道３０〜４０分はかかる。明日、末っ子は野球があるんですよ。私は６時半に起きてご飯炊いて、おにぎりを作らないと。と言いましたが、「車で寝てていいから」と言う旦那に押し切られ、しかたなく着替えて出かけたのはもう１１時半。麺通団の『恐るべきさぬきうどん』と言う本は４年位前に買って持っていたし、香川県にはいけないけれど、関東圏の美味しいうどん店は食べ歩いて、私たちのうどん嵌りは落ち着いていた。近くにお気に入りの店を見つけて満足していたのだ。「ＵＤＯＮってどんな話しなの？昨日高円寺の現場の帰りに新宿よってさ、麺通団に寄ったんだよ。入り口にね、注文の手順をかいてあってさ」旦那が運転しながらうれしそうに喋り続けている。うんうんと相槌をうちながら、寝ていていいはずの私は、昨日も行ったのかとツッコむこともせず、結局うとうとも出来ないまま新宿につれていかれた。店の前に立ったら、半分いやいやで来たくせになんだかとってもうれしい。早く食べたい。扉もなく、スルーな店内。入り口でうどんをゆでている人に(夕べは店長さんでした)ベースであるうどんを注文する。サイズは大・小。旦那はひやたま(冷たいうどんにつめたいスクランブルエッグがのっている)の大、私はかまたま(あつあつうどんに生卵、出汁醤油)の小を注文。５分ほど茹で上がりを待って、うどんを受け取り店内に踏み込むとた〜くさんのオプションがならべてある。色々な天ぷら、コロッケや出汁巻き卵、茹で野菜など好きなものを選んでお会計を済ます。座ったとたん、ふたりしてわしわし食べちゃって、「あ！写真…」と思ったときには半分食べた後だった。(よって画像はありません) しっかり太くて、ふんわりシコシコの、とってもおいしいさぬきうどんでした。一緒に食べた、ゆで卵の天ぷら、衣はかりかり、中はとろり半熟で感動でした。食べ終わったらさっさと新宿を後に。夜中のうどん食い、新宿滞在はわずか２０分でありました。画像をクリックすると地図が出るようにしました。
あと東京麺通団オフィシャルページはここ。
梅ゼリー
梅ジュースで、ゼリーをつくりました。
材料梅ジュース
ゼライス
スイカ(好みで)
作り方
１、ゼライスは少々の水でふやかしておく。
２、梅ジュースを好みの濃さに薄める。
３、１を電子レンジにかけて、溶けたら取り出し２によく混ぜる。
４、器に注ぎ分け、小さく刻んだスイカを浮かべて冷蔵庫で冷す。
ちょっと売れ行きの落ちてきた梅ジュース。ツルンとゼリーに。
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かきたまおかんの独り言
大好きだったお蕎麦屋さんがある。住宅街のど真ん中で、あたりには商店などが全く無いところに、店主の名前を屋号にして、ぽつんと佇む。それはおいしいお蕎麦を食べさせてくれた。２〜３ヶ月に一度、行くか行かないかだったが、店主が病に倒れた後を、日本料理で腕を磨いた息子さんがお母さんと二人で「蕎麦料理をもっと知ってもらいたい」と頑張っていた。そば粉を使ったいろんなお料理に出会ったのもこのお店だ。あれ？と思ったのは去年の暮れあたり。抜け道だったので店の前は良く通っていたが、営業している様子が無い。毎日のように前を通っていたのに、蕎麦の一枚も食べに寄れなかったのを悔やんでいた。やめてしまったのだろうか、年が明けても開いてる様子はない。それが３月、貼り紙があり「４月から営業します」と書いてあった。やっと暇が出来、暖簾をくぐったのは４月も終わり頃。しかし、息子さんの姿はなく、お母さん一人で４〜５種類の蕎麦とうどんだけを食べさせる店に変わっていた。携帯の番号を聞かれ、素直にメモにして置いて来た。変わってしまった事情を聞けるかもしれないと思ったからだ。今月になってお蕎麦屋のお母さんから電話があった。だがその内容は「かきたまさんを、是非紹介したい方がいるの」というもの。４５歳にもなって、それが何を意味するのか判らないわけじゃ無い。お母さんはマルチまがいのサイドビジネスに手を出したのだ。しかもお店のお客を勧誘している。お誘いはきっぱりお断りした。もう、お店に行く事は無いだろう。息子さんが店から姿を消したわけもわかった気がする。住宅街の中の小さな小さなお店。泣きたいくらい辛かった仕事の帰り、一枚のお蕎麦にどれだけ元気をもらっただろう。宝物のような、大切な場所だった。
プレーン・ワッフル
旦那がホットケーキ粉でワッフルを焼いてくれました。
材料ホットケーキ粉･･･２００ｇ
卵･･･１こ
牛乳･･･１５０cc
サラダ油
バター・メープルシロップ
作り方
１、卵と牛乳をよくまぜ、ホットケーキ粉を加えて滑らかになるまでまぜる。
２、ワッフルメーカーをあたためてサラダ油をぬり、生地を入れて蓋をする。
３、すぐにひっくり返して弱火で３分焼く。さらにひっくり返して１分焼く。
４、皿に盛り、バターとメープルシロップでいただく。
子供の大好きな朝食、ワッフル。旦那が焼くのが上手で、いつもおまかせです。
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かきたまおかんの独り言
旦那が、またまた「行った事のないスタバに行こう。」と言うので出掛けました。
車で１時間ちょっと走ったでしょうか、着いた所は見覚えのあるホームセンター。ところが向かい側にドライブスルーのあるスタバができてます。開放感のある店舗って良いですよね。コーヒーを注文するとカウンターの中で忙しそうにしているバリスタのおにいさんは見覚えのある顔！なんと以前は行きつけのスタバにおいでの方でした。あ！おなつかしゅうございます！と声を掛けられてびっくり。こんな所（！）に居たんですか！どうりで最近見なかったわけだ。
テラス席でコーヒータイムを過ごたかったけれど、なにしろ暑い。今日はここで、と冷房のきいた店の中のソファ席で冷たいシェイクンでひといきつきました。その後、となりのカインズホームで鍋やら保存ビンやら、ペットコーナーのアメショーの仔猫やらを眺めては身もだえ(笑)するかきたまでありました。写真をクリックすると地図が出ます。表示された地図はドラッグして移動したり縮尺を変えたり衛星写真に切り替えたりといろいろできますので遊んで下さい。衛星写真ではまだ店が建ってませんね。
なんと！三重にもドライブスルースターバックスがオープン！(2006/08/04)ここもやっぱりカインズホームのとなり。
