お知らせ
かきたまここんとこめちゃくちゃ忙しくて記事が書けません。
グリーンアスパラのグラタン
北海道産の太くて立派なアスパラを見つけて沢山買いました。
材料グリーンアスパラガス・・・１２本
にんにく・・・２片
玉ねぎ・・・１個
オリーブ油・・・大さじ２
ローリエ・・・１〜２枚
パン粉・・・１カップ弱
塩・胡椒・・・少々
刻みパセリ・・・大さじ３
バター・・・適量
粉チーズ・・・大さじ２〜３
作り方
１、アスパラは根元の硬い部分の皮を剥き、堅めにゆでる。
２、にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
３、フライパンにオリーブ油を熱し、２、ローリエを入れて２分炒め、パン粉を入れてさらに炒める。
４、塩・胡椒をしてパセリを入れ、ひと炒めする。
５、グラタン皿にバターを塗り、アスパラを並べ入れて４をかける。
６、更に粉チーズをふってちぎったバターをちらし、予熱した２００度のオーブンで５〜６分焼く。
茹でただけでも美味しいけれど、ちょっと手をかけてグラタンにしてみました。
オリジナルレシピは久松育子さんの「あづみのの食卓12か月―野菜がおいしくて!旬のおかずだより」を参考にしました。
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かきたまおかんの独り言
長男夫婦に第２子が誕生しました。嫁は第１子の出産も病院は選ばず、助産院で生みました。嫁のお母さんが、嫁の一番下の妹を自宅出産したのがおおいに影響したようです。「若いのに勇気あるなぁ」と思っていたところ、第２子は是非自宅で生みたいといいます。私は、ま、それもいいか。と言う気持ちでしたので、受け入れ態勢。ところがやはり、予定日近くなると落ち着かないものです。準備は大丈夫か？助産婦さんは間に合うのか？異常分娩ではないだろうか？などなど、心配はつきませんでした。何度か軽い陣痛はあったものの、予定日の５月１日を過ぎても生まれる気配がないまま一週間。結局、長男も私も仕事に出て家にいなかった５月７日の昼頃、７分間隔の陣痛からいきなり産み落としてしまったのだそうです。もちろん、助産婦さんも、長男も間に合わず、号泣する１歳９ヶ月の娘立会いの下、なんとトイレの床に出産。長男が家のドアを開けたときには嫁は、生まれたばかりの赤ん坊を抱いて、トイレの入り口に座り込んでいたのだとか。すごい武勇伝です。心細かったろうと不憫に思っておりましたが、おかげで出産費用が安く上がったと喜んでおり、なかなかサバサバしたもの。若いって、すごいわ。
息子は４人兄弟の長男、嫁は４人姉妹の長女です。第１子、２子とも女の子でしたので、勝負は嫁のうちの勝ち。（爆）
トマトのサラダ
小ぶりのトマトを大量にゲット。たくさん食べます。
材料トマト・・・２〜３個
玉ねぎ・・・１個
フレンチドレッシング・・・適宜
作り方
１、トマトは湯むきする。（気にならない方はそのままでも。）
２、輪切りにして皿に盛り、ラップをして食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
３、玉ねぎは粗みじん切りにし、フレンチドレッシングにひたひたに漬けて冷やす。
４、食べる直前に、トマトに玉ねぎドレッシングをどっさりかけていただく。
我が家では、お客が来ると必ず出るメニュー。子どもの友達にも大好評なのです。
いい子だね、野菜をいっぱい食べるんだよ。
フレンチドレッシングはマコーミックを使っています。割とどこでも手に入るし、お値段も手ごろ。
我家ではこれを秘伝のタレと呼んでまして（笑）、こんなものにも使ったりします。
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かきたまおかんの独り言
そうえいば８年位前も一度、左の肋骨を骨折したんだっけ。あの時は末っ子の保育園の運動会で、親の競技に参加していた。『カレーライスをつくろう』というゲームだが、いわゆる『フルーツバスケット』『椅子取りゲーム』と同じ遊びだ。ただ、目指すものが椅子ではなく、カレーの材料なのである。まずはジャガイモが地べたにばら撒いてある。その周りを園児の親たちが音楽にあわせて歩く。音楽がとまったらジャガイモを取りに走る。取れなかった人は失格。たまねぎがばら撒いてある。……といった様にゲームをしていくのだが、人参は１０本、カレー粉は３箱、肉に至ってはたった１パック。争いは熾烈を極め、カレー粉までは勝ち取ったが、このときカレー粉にダイビングして骨折したのだ。すげーくだらないことで骨を折ったな〜、と反省したが、なにしろ肋骨というのは固定ができない場所だからと、シップだけで帰されたことがショックだった。確かに、胴体を鎧みたいにギプスされたら…と冷静に考えればわかることだが、縋る思いで病院にいってる身にすれば、「え〜？？？こんな医学の発達した時代に、骨折をほおっておくの？？？」と思った。今回もすぐに受診しなかったのは、「きっと、放っとかれる。」と思ったから。またまた、すげーくだらないことで骨を折ったわ。反省。
薬味たっぷりの胡麻だれ素麺
我が家の夏の定番。これから暑い間はよく登場します。
材料素麺
だし汁・味醂・薄口醤油(７・１・１)
いりごま、きゅうり、大葉
細ねぎ、みょうが等
作り方
１、だし汁に味醂と薄口醤油を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
２、いりごまは小鍋などで軽く煎り、すり鉢に入れて半ずりにする。
３、薬味野菜は食べやすく刻む。
４、鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺をゆでて水に取り手早く冷す。
５、素麺をざるに盛る。すり鉢に薬味と１をいれ、椀に注ぎ分けていただく。
ぷっくり、ツヤツヤのみょうがを見たら、とたんに食べたくなって作りました。
ひと手間かけて出汁をひいてみてください。とびきりのつゆになりますよ。
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かきたまおかんの独り言
実は、肋骨を骨折した。毎日毎日、山のような洗濯物。少しでも効率よく、早く終わりにして家に帰りたいと思う気持ちで、２５ｋｇの水洗機にワイシャツを入れ、扉をロックしようとしているときだった。詰め込んだワイシャツで、扉は簡単には閉まらない。ただでさえロックが硬くて閉めにくい扉なのに、ワイシャツに跳ね返されて閉まらない。ムキになり、右肩を扉にあてて、体重をかけたら『ポキッ』と音が…。「なんだ？今の音は…」と思うのと「やべッ！」がほぼ同時に頭に浮かんだ。しかし、大忙しの最中。マネージャーに報告すると、早く病院に行きなさいと言われたが、別に痛みも無いからと仕事続行。日増しに痛くなってきたため、三日目に病院へ。ドクターいわく、「骨は、ずれていれば『折れた』という診断ができるんだけどねぇ。ひびなのか、折れているのかは今のところわからないなぁ。」と言う。肋骨というのはレントゲンに写りにくい場所でもあるらしく、角度を変えながら１１〜１２枚は撮ったが、明確に『折れた』とは言えないといわれないまま、痛み止めが入ったシップを大量に貰って帰ってきた。骨折して六日目、風邪もひいてしまって、咳が出るとき痛くてたまらない。息を深く吸っても痛いし、ちょっと前かがみになっても痛い。決定的な人手不足で、休みもままならないのだが、「ま、そんなハードな仕事はしばらく休んだらどうですか？」とのたまったドクターの声がこだまする。ほんと、私も休みたいよ〜。
